莆田家常菜的做法 ，莆田家常菜做法大全

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本文目录

1. 翅根各种做法
2. 虎皮翅根做法
3. 炖翅根的鸡翅家常最简单十种做法

翅根各种做法

做法一

食材:

翅根，姜，翅根常鸡翅翅菜葱，做大全冰糖，做法生抽，鸡翅家常老抽，翅根常鸡翅翅菜八角，做大全香叶，桂皮，干辣椒

制作步骤:

1.翅根1斤左右
，冲洗干净，在沸水加入姜、葱 ，一起煮3-5分钟后，捞出过凉水，沥水备用。

2.锅中热油，加入冰糖或白糖，炒制焦糖色 。

3.倒入鸡翅翻炒 ，上色。

4.加入生抽、老抽翻炒均匀。

5.倒水没过翅根即可，加入八角 、香叶、桂皮、干辣椒 ，大火煮开后 ，小火炖煮30分钟左右，收汁即可 。

做法二

食材:

翅根 、啤酒  、老抽 、盐、糖、蒜

制作步骤:

1.翅根洗净 ，加入老抽 、盐 、糖  、少许啤酒抓匀
，腌制20分钟左右 。

2.锅中热油，放入鸡翅煎一下，煎至表面颜色焦黄 ，捞出。

3.锅中热油，放入蒜末炒香。

4.加入老抽 、白糖、盐翻炒均匀 。

5.倒入啤酒 ，没过鸡翅，中小火炖煮20-30分钟
，最后收汁即可
。

虎皮翅根做法

鸡翅根12个、水煮蛋4个、白糖1茶勺、豆豉香辣酱1大汤勺、生抽1大勺、老抽1茶勺、蒜末1茶勺、姜3片、八角2枚 、花椒少许 、葱2段。

1、鸡翅根放入沸水中煮2分钟 ，去除血沫和杂质后备用。水煮蛋去皮
，防入热油中炸制金黄色备用
。

2、锅中放入2大勺油
 ，并放入1茶勺白糖，待其变色放入焯好的鸡翅根，翻炒 ，并加入少许盐和老抽上色。鸡肉均匀上色后放入蒜末 ，姜片和一大汤勺豆豉香辣酱，然后继续翻炒均匀入味（此时会闻到弄弄的香味） 。

3、直至鸡肉外表皮变干的时候加入适量的开水（以没过鸡肉表面为准），这时放入炸好的鸡蛋 ，并加入八角，花椒，葱段和少许生抽。调至中火焖烧，直至汤汁浓郁即可出锅。

炖翅根的最简单十种做法

准备食材如下 ：鸡翅根600克，食盐1汤匙，葱1根，姜1块 ，料酒1汤匙 ，淀粉1汤匙 ，胡椒粉1汤匙，植物油适量

具体做法如下 ：将鸡翅加入锅中，然后加入料酒，盐，胡椒粉放入锅中，加入适量的水，煮至8成熟即可，取出后，控干水分，加入淀粉均匀的裹上，放入油锅中炸
，炸至金黄色取出
！

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